酸菜鲶鱼复刻版做法简单美味：鲶鱼洗净切块，酸菜切丝，与鲶鱼同煮，加入姜片、葱段、料酒等调料，小火慢炖至鱼肉熟透，最后撒入葱花、香菜提香。简单易学，酸爽可口。

酸菜鲶鱼家常做法：美味又简单的复刻版佳肴

酸菜鲶鱼，一道融合了鱼香与酸菜酸爽的佳肴，不仅美味可口，而且制作起来简单快捷，就让我来为大家揭秘这道酸菜鲶鱼的复刻版制作方法，让你在家也能轻松享受到这道地道的家常美食。

食材准备

1、鲶鱼一条（约500克）

2、酸菜适量（根据个人口味调整）

3、姜蒜适量

4、干辣椒适量

5、食用油适量

6、盐适量

7、料酒适量

8、鸡精或味精适量

酸菜鲶鱼复刻版制作步骤

1、鲶鱼处理：将鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后，用刀将鱼身斜切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。

2、酸菜处理：将酸菜切成细丝，用清水冲洗干净，去除多余的盐分。

3、姜蒜切末，干辣椒剪成小段。

4、热锅凉油，油温升至5成热时，放入姜蒜末和干辣椒段，小火煸炒至出香味。

5、加入腌制好的鲶鱼片，快速翻炒至鱼片变色。

6、倒入酸菜丝，继续翻炒均匀。

7、加入适量的盐、鸡精或味精，根据个人口味调整。

8、翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火炖煮5分钟左右，让鱼肉和酸菜的味道充分融合。

9、开盖，撒上葱花或香菜，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

1、鲶鱼切片时，可以斜切，这样烹饪出的鱼片更加美观，口感也更佳。

2、酸菜在烹饪前要冲洗干净，去除多余的盐分，以免影响口味。

3、烹饪过程中，火候要掌握好，以免鱼片烧焦。

4、炒鱼片时，要快速翻炒，以免鱼片碎掉。

5、酸菜鲶鱼可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、蒜蓉等。

复刻版背后的故事

JMF56，一个神秘的代号，背后隐藏着一段关于酸菜鲶鱼的故事，据说，这道菜起源于我国四川地区，是一位名叫李师傅的厨师在偶然的机会下，将酸菜与鲶鱼相结合，创造出了这道美味佳肴，后来，这道菜因其独特的口味和简单的做法，逐渐流传开来，成为了四川地区的一道特色美食。

我们通过复刻版的做法，将这道酸菜鲶鱼带到您的餐桌上，让您在家也能品尝到这道美味佳肴，希望您在制作过程中，能够感受到那份对美食的热爱，以及对生活的热爱。

酸菜鲶鱼，一道美味又简单的家常菜，通过以上复刻版的做法，让您在家轻松享受，在享受美食的同时，也让我们感受到了那份对生活的热爱，希望您在制作过程中，能够用心去感受每一道工序，让这道酸菜鲶鱼成为您餐桌上的美味佳肴。