鲶鱼简单家常做法，选用鲜活鲶鱼，去内脏、洗净切片。热锅凉油，爆香葱姜蒜，下鲶鱼煎至两面金黄，加入料酒、生抽、盐、糖调味，小火炖煮，待汤汁浓稠即可。简单易学，鲜美可口。

鲶鱼的美味家常做法：简单易学，口感鲜美，标准版_RE35

鲶鱼，作为一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，深受人们喜爱，鲶鱼的做法多种多样，今天为大家介绍一种简单易学、家常美味的鲶鱼做法，让你轻松在家享受鲶鱼的鲜美口感。

食材准备

1、鲶鱼1条（约500克）

2、姜适量

3、葱适量

4、蒜适量

5、生抽适量

6、料酒适量

7、盐适量

8、食用油适量

9、豆瓣酱适量（可选）

制作步骤

1、鲶鱼处理：将鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子，方便入味。

2、姜蒜切片，葱切段。

3、热锅凉油，油热后放入姜蒜爆香。

4、放入鲶鱼，两面煎至金黄色。

5、加入适量生抽、料酒、盐，翻炒均匀。

6、加入适量的水，水量没过鱼身即可。

7、大火烧开，转小火炖煮10分钟左右，期间可适量翻动鱼身，使鱼受热均匀。

8、待汤汁快收干时，加入适量豆瓣酱（可选），翻炒均匀。

9、最后加入葱段，翻炒均匀，出锅即可。

窍门分享

1、鲶鱼在处理时，鱼鳞、内脏和头尾一定要清洗干净，以免影响口感。

2、煎鱼时，油温不宜过高，以免鱼皮煎糊。

3、炖煮过程中，注意火候，以免鱼汤烧干。

4、可根据个人口味，适量调整调料的用量。

5、炖煮过程中，可适当翻动鱼身，使鱼受热均匀，口感更佳。

鲶鱼怎么做才好吃又简单？以上介绍的鲶鱼家常做法，简单易学，口感鲜美，让你在家也能轻松享受鲶鱼的鲜美，赶快动手尝试一下吧！标准版_RE35